酱香和浓香是两种中国传统白酒的风味类型，它们在口感、香气和酿造工艺上都有所不同，本文将简要介绍这两种风格的区别。
1、酱香型白酒：
酱香型白酒以贵州茅台为代表，其特点是酱香浓郁、醇厚绵长，在品尝时，首先能感受到酒体的香气，这种香气具有独特的鲜香味道，如豆酱、黄豆、红曲等食材的香气，随着酒体的流动，这种香气逐渐变得丰富多样，层次分明，酱香型白酒的口感醇厚、柔和，回味悠长，具有一定的辣味。
2、浓香型白酒：
浓香型白酒以四川泸州老窖、五粮液为代表，其特点是香气浓郁、醇厚爽口，在品尝时，首先能感受到酒体的香气，这种香气具有丰富的水果、花香、甜香等味道，如苹果、梨、荔枝等水果的香气，随着酒体的流动，这种香气逐渐变得浓郁，层次分明，浓香型白酒的口感醇厚、爽口，回味悠长，具有一定的甜味。
酱香型白酒的香气主要来源于豆酱、黄豆等食材，口感醇厚、柔和；浓香型白酒的香气主要来源于水果、花香等食材，口感醇厚、爽口，两者在香气和口感上的区别主要取决于酿造过程中使用的原料和发酵工艺。
