江团和鲶鱼是两种不同的鱼类，它们在外形、生活习性、烹饪方法等方面都有很大的区别，下面我们来详细了解一下江团和鲶鱼的区别。
1、外形区别：江团是一种淡水鱼，体型较大，椭圆形，背部微隆起，两侧较平直，成年江团体长可达30厘米左右，重量可达5公斤，鲶鱼则是一种海水鱼，体型较小，侧扁，呈椭圆形，成年鲶鱼体长一般在20-30厘米之间，重量约为1-2公斤，从外形上看，江团比鲶鱼要大很多。
2、生活习性区别：江团生活在长江流域的淡水环境中，主要分布在长江中下游地区，而鲶鱼则生活在海洋、河流、湖泊等各种水域中，分布广泛，江团以小鱼、虾、蟹等为食，白天活动，夜晚休息，鲶鱼则以其他鱼类、甲壳类、软体动物等为食，白天和夜晚都活动。
3、烹饪方法区别：江团肉质鲜美，营养丰富，适合清蒸、红烧等多种烹饪方法，江团炖豆腐、江团炒蛋等都是美味佳肴，而鲶鱼肉质较为细嫩，适合煎、炸、炖等多种烹饪方法，常见的鲶鱼菜品有红烧鲶鱼、清蒸鲶鱼、椒盐鲶鱼等。
4、市场价格区别：由于江团和鲶鱼的生长环境、养殖难度等因素的不同，它们的市场价格也有所差异，江团的价格要比鲶鱼稍高一些，在餐馆和家庭中，江团更受欢迎，而鲶鱼则更多地出现在便利店等地方的冷冻食品区。
江团和鲶鱼在外形、生活习性、烹饪方法等方面都有很大的区别，了解这些区别有助于我们在购买和食用时做出正确的选择。
