软冻和冷冻是两种不同的食品保存方式，它们的主要区别在于温度、质地和口感。
1、温度：冷冻的温度通常在0°C以下，而软冻的温度则略高一些，通常在-18°C左右，这使得冷冻食品具有较长的保质期，而软冻食品则相对较短。
2、质地：由于冷冻过程中水分子会形成冰晶，因此冷冻食品的结构相对紧密，质地较为坚硬，而软冻则是在低温下将食品中的水分冻结成小冰晶，使食品保持原有的质地和口感，但不如冷冻食品那么耐储存。
3、口感：由于冷冻过程会使食品中的脂肪和汁液分离，因此冷冻食品的口感相对较为油腻，而软冻食品则因为其较低的温度和较好的结构保持了原有的口感和风味。
4、适用人群：冷冻食品适合喜欢方便快捷食用的人，尤其是需要长时间储存的食物，而软冻食品则更适合那些对口感和质量要求较高的人，如海鲜、肉类等。
软冻和冷冻的主要区别在于温度、质地和口感，冷冻食品具有较长的保质期和较硬的质地，适合快速食用；而软冻食品则保有较好的质地和口感，适合慢享美食，在购买时，消费者可以根据自己的需求和口味来选择合适的保存方式。
