籼米和粳米都是稻谷的品种，它们之间的主要区别在于粒质和口感。
1、粒质：籼米的米粒外观较圆润，颗粒饱满，呈透明状；而粳米的米粒外观较为瘦长，颗粒不那么饱满，呈半透明状。
2、口感：籼米的口感较硬，煮熟后粘性较强，吃起来有嚼劲；粳米的口感较软，煮熟后粘性较小，吃起来较滑嫩。
3、营养价值：籼米和粳米的营养成分大致相同，都含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，但由于籼米的口感较硬，烹饪时需要较长的时间，因此在一些地方，人们更倾向于选择粳米来烹饪米饭。
4、产量：籼米的产量相对较高，种植范围广泛；而粳米的产量较低，种植区域相对较小。
5、价格：由于籼米的产量较高，市场供应较为充足，因此价格相对较低；而粳米的价格通常较高。
籼米和粳米在粒质、口感、营养价值、产量和价格等方面都存在一定的区别，消费者可以根据自己的口味和需求来选择适合自己的米饭品种。
