真鳕鱼和银鳕鱼哪个好

真鳕鱼和银鳕鱼在口感、营养成分和烹饪方式上有一定的差异，真鳕鱼肉质较紧实，味道鲜美，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质等营养成分，适合清蒸、红烧等烹饪方式，银鳕鱼肉质较为细嫩，口感滑爽，不饱和脂肪酸含量较高，对心血管健康有益，适合煎、炒、烤等多种烹饪方式。

两者各有特点，选择哪个更好取决于个人口味和烹饪需求，如果喜欢口感紧实、营养丰富的鱼类，可以选择真鳕鱼；如果喜欢口感滑嫩、不饱和脂肪酸含量较高的鱼类，可以选择银鳕鱼。