要辨别榴莲品种，可以从以下几个方面进行观察和判断：
1、外观特征：不同品种的榴莲外观有所不同，金枕头榴莲的果肉黄且厚实，果肉呈奶油状；猫山王榴莲果肉黄色，质地细腻，味道香甜；黑金刚榴莲果肉呈浅黄色，口感较硬，味道浓郁，通过观察榴莲的外观特征，可以初步判断出品种。
2、果实大小：不同品种的榴莲果实大小也有所不同，金枕头榴莲果实较小，约为300-500克；猫山王榴莲果实较大，约为400-600克；黑金刚榴莲果实中等大小，约为300-500克，通过观察果实大小，也可以初步判断出品种。
3、果皮颜色：不同品种的榴莲果皮颜色也有所不同，金枕头榴莲果皮为绿色，有明显的凹陷点；猫山王榴莲果皮为黄绿色，表面有明显的凸起；黑金刚榴莲果皮为绿黑色，表面有明显的凹陷，通过观察果皮颜色，也可以初步判断出品种。
4、果肉纹理：不同品种的榴莲果肉纹理也有所不同，金枕头榴莲果肉纹理较粗，呈现网格状；猫山王榴莲果肉纹理较细腻，呈现鱼鳞状；黑金刚榴莲果肉纹理较粗糙，呈现蜂窝状，通过观察果肉纹理，也可以初步判断出品种。
5、气味：闻一闻榴莲的气味也是判断品种的一个方法，金枕头榴莲气味浓郁，具有淡淡的奶油香味；猫山王榴莲气味较为清淡，具有浓郁的水果香味；黑金刚榴莲气味较浓烈，具有独特的草本香味，通过闻气味，也可以判断出品种。
要辨别榴莲品种，可以从外观特征、果实大小、果皮颜色、果肉纹理和气味等方面进行观察和判断，需要注意的是，这里提供的方法仅供参考，可能存在一定的误差，如要确保购买到正确的品种，建议向专业人士咨询或在正规商店购买。
