扁豆炒好吃又简单，可以先将扁豆焯水去腥味，然后加入蒜末、辣椒和调料翻炒，如果想增加口感，可以加入蘑菇、彩椒等蔬菜一起翻炒，最后加入适量盐和鸡精调味即可，这样做出来的扁豆色香味俱佳，简单易学，是一道家常美食。
