1、选择新鲜的杏子，洗净后晾干水分，杏子要挑选成熟度适中、无病虫害的，这样晒出来的杏干口感和营养都会更好。
2、在通风良好的阳光充足的地方铺上晒垫或晾晒架，将杏子平铺在上面，确保杏子之间有足够的间距，以免受潮发霉。
3、白天阳光充足时，将晒垫或晾晒架放在阳光下晒杏子，每天翻动一次，让杏子受热均匀，以利于水分的蒸发。
4、连续晒2-3天，直至杏子表面干燥，质地变硬，此时杏子已经充分脱水，可以进行下一步处理。
5、将晒干的杏子放入干净的容器中保存，避免受潮，也可以放入冰箱低温保存，延长保质期。
6、杏干可以根据个人口味添加蜂蜜、红枣等食材一起制作果干茶，或者用来炖汤、煲粥等，增加口感和营养。
