花胶，又称鱼肚、鱼皮、鱼肠等，是指鱼类体内的一种富含胶原蛋白的珍贵食材，它是鱼的哪个部位呢？答案是：花胶来源于鱼的腹腔内，靠近骨骼和内脏的部分，这部分鱼肉含有较高的胶原蛋白和蛋白质，经过精心加工提炼而成。
花胶具有很高的营养价值，尤其富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养效果，被誉为“美容圣品”，花胶还含有丰富的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锌等，有助于增强体质、提高免疫力。
在烹饪上，花胶可以用来炖汤、煮粥、做甜品等，口感滑嫩，富有弹性，搭配各种食材，如红枣、枸杞、燕窝等，既美味可口，又具有滋补养生的功效，花胶是众多食客喜爱的美食佳品。
