腌鸭蛋是一种美味的传统小吃，下面是简单易学的腌鸭蛋方法：
材料：鸭蛋、盐、白酒、茶叶、香叶、桂皮等。
步骤：
1、将鸭蛋洗净晾干，然后用白酒擦拭鸭蛋表面，使其更加光滑。
2、在锅中加入足够的水，放入香叶、桂皮等调料，煮开后捞出备用。
3、将腌制容器底部铺上一层盐，然后将煮好的调料水倒入容器中，再放入鸭蛋，使鸭蛋完全浸没在水中。
4、盖上盖子，放置在阴凉通风的地方进行腌制，每天翻动一次鸭蛋以均匀入味，一般情况下，腌制7-10天即可食用。
5、腌制好的鸭蛋可以直接食用，也可以煮熟后食用。
注意事项：
1、腌制过程中要保持容器的清洁卫生。
2、腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
3、如果不喜欢太咸的味道，可以适当减少盐的用量。
