笋干是一种美味的食材，可以用来炖汤、炒菜或者做零食，下面是简单的笋干做法：
1、准备材料：笋干、猪肉、胡萝卜、洋葱、姜片、蒜瓣、盐、生抽、老抽、料酒、糖和水。
2、将笋干提前泡发，泡发至软化即可，泡发的时间根据笋干的硬度而定，通常需要1-2小时。
3、猪肉切成薄片，用料酒、生抽和淀粉腌制15分钟。
4、胡萝卜切成片，洋葱切成丝，姜片和蒜瓣切好备用。
5、烧一锅热水，将腌制好的猪肉片放入锅中焯水，捞出备用。
6、锅中加入适量油，放入姜片、蒜瓣爆香，再加入洋葱翻炒至软。
7、加入胡萝卜片翻炒均匀，然后将焯水过的猪肉片放入锅中，翻炒至肉片变色。
8、加入笋干，继续翻炒均匀，然后加入适量的水，水量要没过食材。
9、加入盐、生抽、老抽和糖调味，大火烧开后转小火慢慢炖煮10-15分钟，让笋干和猪肉充分入味。
10、最后收汁，汤汁浓稠即可关火，出锅装盘。
这样一道美味的笋干炖肉就做好了，简单易学，快来尝试吧！
