猪心炒得好吃的关键在于选材、处理和烹饪技巧，选择新鲜的猪心，洗净切片，用料酒、生抽、淀粉等腌制10分钟，去腥味，热锅凉油，将葱姜蒜爆香，再放入猪心片快速翻炒至变色，加入适量的盐、胡椒粉、糖、料酒、生抽、老抽、耗油等调料，翻炒均匀，炒至猪心熟透即可出锅，这样炒出的猪心口感鲜嫩，味道美味可口。
猪心炒得好吃的关键在于选材、处理和烹饪技巧，选择新鲜的猪心，洗净切片，用料酒、生抽、淀粉等腌制10分钟，去腥味，热锅凉油，将葱姜蒜爆香，再放入猪心片快速翻炒至变色，加入适量的盐、胡椒粉、糖、料酒、生抽、老抽、耗油等调料，翻炒均匀，炒至猪心熟透即可出锅，这样炒出的猪心口感鲜嫩，味道美味可口。
