步骤/方式一
普通面粉(水油皮)300克、猪油(水油皮)90克、水(水油皮）120克、细砂糖（水油皮）90克、普通面粉(油酥皮)210克、猪油（油酥皮）110克、玫瑰花馅 570克
面包机内加入水油皮材料，启动揉面程序揉成面团
步骤/方式二
10分钟就能将面团揉好，没有面包机用手揉至光滑，也能出膜
步骤/方式三
揉面的时候混合油酥皮材料
步骤/方式四
混合均匀揉成团
步骤/方式五
揉好的面团切下一块可以撑出手套膜
步骤/方式六
水油皮均分成19等份
步骤/方式七
水油皮怕干，一定要盖上保鲜膜，再将油酥皮均分成19等份
步骤/方式八
一份水油皮面团压扁
步骤/方式九
包裹上油酥皮面团，捏紧收口
步骤/方式十
面团全部包裹好后，取前两个做好的，用擀面杖擀成长条，2个一起擀是因为做的分量多，少量的可以一个一个的做，擀的时候要从中间向两边擀
步骤/方式十一
之后从长条的一头开始卷起
步骤/方式十二
全部卷好后，再取上两个做好的牛舌卷，顺着长条的方向再擀长，这次的长度要比靠前次的长一些
步骤/方式十三
之后同样卷起来，盖保鲜膜松弛
步骤/方式十四
两遍做好后，将玫瑰花馅分成38等份，搓圆
步骤/方式十五
取一个牛舌卷用刀从中间对切开
步骤/方式十六
之后擀成薄片
步骤/方式十七
包裹上玫瑰花馅，捏紧收口
步骤/方式十八
之后搓圆压扁
步骤/方式十九
用印章在饼的表面压出鲜花饼的印记
步骤/方式二十
入烤箱170度烤25分钟，2盘半一次烘烤，烘烤好的酥饼微微鼓起，表面微黄色
步骤/方式二十一
烤好了
鲜花饼的正宗做法
配料食材：玫瑰花酱150克、熟糯米粉10克、熟芝麻15克
油皮食材：中筋面粉100克、细砂糖8克、温热水40克、猪油30克
油酥食材：中筋面粉60克、猪油20克
自制鲜花饼的方法
1、将玫瑰花酱和熟糯米粉混合，搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时左右；
2、将油皮食材中筋面粉、细砂糖、猪油等食材混合，加温热水搅拌均匀，做成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发10分钟；3、将油酥食材中筋面粉和猪油混合，搅拌均匀，做成面团；
4、油皮切成15克左右的面团，油酥分切成10克左右的小面团；
5、将油皮按扁，包入油酥，搓成椭圆形，擀成长条形再卷起，再擀成圆面皮；
6、将馅料包进去，轻轻按扁，放进烤盘，印章蘸上红曲水盖在饼坯上；
7、烤箱180度，烤30分钟左右，鲜花饼就做好了。
工具/原料
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玫瑰花酱 (120克)
中筋面粉 (105克)
熟糯米粉 10克
熟花生碎 15克
水油皮 适量
猪油 20克
细砂糖 5克
油酥 适量
热水 30克
方法/步骤
1/7分步阅读
玫瑰花酱加入熟糯米粉加入熟花生碎，拌匀冷藏一小时，再分成六份备用。
2/7
水油皮面粉中加入细砂糖和猪油，倒入热水，揉10分钟后装入保鲜袋松弛20分钟。
3/7
油酥裁量混合均匀揉成团，油酥和水油皮各分成六份。
4/7
去一个水油皮压扁，包入油酥，用虎口转动收口。
5/7
擀成椭圆形，翻面卷起来，压扁擀成长条形卷起来，中间按一下，两边向中间捏住。
6/7
按扁擀开，包入馅料用虎口转动收口，压扁。
7/7
放在烤盘上点上玫瑰花酱，扎几个小孔散热，放入烤箱170度烤25分钟。
