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怎样做牛腩好吃又烂

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牛腩是一道非常美味的菜肴,但是很多人做出来的牛腩都不够烂,口感不佳,下面是一些技巧,可以帮助你做出好吃又烂的牛腩。

1、选用好的牛腩,选择新鲜、有弹性的牛腩,这样做出来的牛腩才会更加嫩滑。

2、先焯水,在烹制牛腩之前,先将其焯水一下,这样可以去除血水和异味,并且可以让牛腩更加容易入味。

3、加入料酒和姜片,在炖牛腩的时候,可以加入适量的料酒和姜片,这样可以去腥增香。

4、小火慢炖,炖牛腩时要用小火慢慢炖煮,这样可以让牛腩更加烂软。

5、加入酱油和冰糖,在炖牛腩的过程中,可以加入适量的酱油和冰糖,这样可以让牛腩更加入味并且增加甜度。

6、多加水,如果发现牛腩不够烂或者太干了,可以适当加水,保证汤汁充足。

7、最后加入蔬菜和豆腐等配菜,当牛腩变得非常烂软之后,可以加入自己喜欢的蔬菜和豆腐等配菜进行翻炒即可。