首先将大蒜剥皮，然后用刀切成薄片，接着将蒜片放入一个干净的容器中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀，最后将容器密封好，放在阴凉通风的地方发酵10-15天即可，这样做出来的腊八蒜口感酸辣适中，具有一定的保健作用。
