杂粮面粉是指以玉米、高粱、小米、糯米、荞麦、燕麦、大麦等杂粮为主要原料，通过研磨、加工而成的面粉，这类面粉营养丰富，口感独特，适合替代部分精制面粉，对人体健康有诸多益处，以下是一些常见的杂粮面粉：
1、玉米面：由玉米磨制而成，色泽黄白，口感香甜，适宜制作糕点、面条等食品。
2、高粱面：由高粱磨制而成，呈红色或黄色，具有独特的香气，可用于制作馒头、面条等食品。
3、小米面：由小米磨制而成，呈黄色，口感香糯，适宜制作糕点、粥等食品。
4、糯米面：由糯米磨制而成，呈白色，口感软糯，适宜制作糯米糕、糯米团等食品。
5、荞麦面：由荞麦磨制而成，呈灰白色，口感略带苦味，适宜制作荞麦面条、馒头等食品。
6、燕麦面：由燕麦磨制而成，呈浅褐色，口感香浓，适宜制作面包、饼干等食品。
7、大麦面：由大麦磨制而成，呈黄色或棕色，口感韧劲，适宜制作馒头、面条等食品。
8、黑米面：由黑米磨制而成，呈黑色或暗紫色，富含维生素E和花青素，具有抗氧化、抗衰老的作用，适宜制作糕点、粥等食品。
9、红豆面：由红豆磨制而成，呈红色，富含膳食纤维和抗氧化物质，适宜制作糕点、粥等食品。
10、黄豆面：由黄豆磨制而成，呈黄色或淡黄色，富含植物蛋白和不饱和脂肪酸，适宜制作糕点、粥等食品。
杂粮面粉种类繁多，可以根据个人口味和需求选择合适的杂粮面粉来替代或搭配使用，杂粮面粉的营养价值较高，适量食用有益于人体健康。
