要判断菠萝蜜熟没熟，可以从以下几个方面进行观察：
1、外观：成熟的菠萝蜜表皮呈金黄色，色泽鲜艳，有一定的光泽，而未成熟的菠萝蜜表皮颜色较深，光泽度较低，成熟的菠萝蜜果实表面会有明显的凹陷痕迹，这是因为果实内部的水分蒸发后形成的。
2、气味：成熟的菠萝蜜散发出一股浓郁的香气，而未成熟的菠萝蜜气味相对较淡。
3、触感：轻轻挤压成熟的菠萝蜜果实，果实会有一定程度的软化，但不会像果汁一样流出，而未成熟的菠萝蜜果实触感较硬，挤压时可能会有果汁流出。
4、果梗：观察菠萝蜜的果梗，成熟果实的果梗呈黄绿色，稍微弯曲，表示果实已经成熟；而未成熟的菠萝蜜果梗呈淡绿色，笔直或略微弯曲。
5、试吃：如果条件允许，可以尝试切开一颗成熟的菠萝蜜果实品尝，成熟的菠萝蜜果肉呈乳白色，质地细腻，口感甜美；而未成熟的菠萝蜜果肉颜色较浅，质地较粗糙，口感酸涩。
综合以上几点观察，可以较为准确地判断菠萝蜜是否成熟。
