凉薯，又称番薯、甘薯等，是一种营养丰富的食物，它含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质，对人体有很好的保健作用，凉薯吃了是好的。
凉薯的膳食纤维含量很高，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，同时也可以帮助控制血糖和胆固醇水平，凉薯中的维生素A、C和E具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损害，降低患癌风险。
凉薯富含钾，有助于维持正常的心脏功能和肌肉收缩，钾还可以调节钠的水平，预防高血压。
凉薯中的热量相对较低，适合作为减肥期间的理想食物，但是需要注意的是，凉薯中含有一种叫做抗坏血酸氧化酶的物质，会与我们体内的铁离子结合生成难以吸收的抗坏血酸铁盐，影响铁的吸收，吃凉薯时最好不要与含铁的食物一起食用。
凉薯是一种营养丰富、健康的食物，适量食用对身体有益无害，但是要注意搭配其他食物，以保持营养均衡。
