乙酰氧基乙酸结构式

乙酰氧基乙酸别名乙酰乙酸，化学式为C4H6O4，结构简式CH3COOCH2COOH,结构式(键线式)如图所示:

乙酰乙酸是最简单的β-酮酸，可由乙酰乙酸乙酯(结构简式为CH3COCH2COOCH2CH3)水解得到。乙酰乙酸是无色油状液体或结晶。加热到100°C时迅速分解为丙酮和二氧化碳，CH3COCH2CO2H→CH3COCH3 + CO2 ，乙酰乙酸具有弱酸性。乙酰乙酸在碱溶液中更加稳定。37°C时，酸性溶液中的乙酰乙酸半衰期为140分钟，在碱性溶液中则为130小时。