碧螺春，又称洞庭碧螺春，是中国著名的名茶之一，产于江苏省苏州市太湖地区的东山、西山等地，这里的地理环境独特，气候湿润，土壤肥沃，云雾缭绕，为碧螺春的生长创造了得天独厚的条件。
碧螺春的制作工艺独特，主要包括采摘、***青、揉捻、炒制等步骤，采摘时要求茶叶嫩度较高，一般在三月底四月初进行，***青是将新鲜茶叶迅速加热，使之失去部分水分，达到软化的目的，揉捻是将***青后的茶叶揉成条状，使其形成一定的卷曲度，炒制则是通过高温烘炒，使茶叶香气浓郁、口感鲜爽。
碧螺春的品质以外形条索紧结、色泽翠绿、香气浓郁、滋味甘醇、汤色清澈为佳。“形美”、“色翠”、“香浓”、“味醇”被誉为碧螺春的“四绝”，碧螺春还具有一定的药用价值，如解热消暑、抗菌消炎、降低血脂等功效。
碧螺春是产自中国江苏省苏州市太湖地区的名茶，以其独特的产地、制作工艺和品质而闻名于世，品饮一杯碧螺春，既能品味到茶叶的美好滋味，也能感受到大自然的恩赐。
