炖带鱼是一道美味的家常菜，做法简单，首先将带鱼洗净，切段备用，然后准备炖锅，加入适量水，放入带鱼段，烧开后撇去浮沫，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料，转小火慢慢炖煮，炖至汤汁浓稠，带鱼熟透即可，最后撒上香菜末，即可出锅享用。
