要去除猪肝的腥味，可以先将猪肝放入清水中浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净，将猪肝切成薄片，用料酒、盐、生姜和葱拌匀腌制30分钟，在烹饪过程中，可以加入一些醋或者柠檬汁，这样既能去腥又能增加口感，用淀粉水勾芡即可。
