甜杏仁和苦杏仁的区别主要在于它们的口感和营养成分。
1、口感：甜杏仁味道鲜美，口感酥脆，而苦杏仁则带有一定的苦味，口感较为油腻。
2、营养成分：甜杏仁和苦杏仁的营养成分基本相同，都含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，但甜杏仁中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇；而苦杏仁中的脂肪主要是硬脂酸，摄入过多可能导致肥胖和心血管疾病，苦杏仁中含有一种叫做氢氰酸的有毒物质，过量食用可能对人体造成伤害。
3、药用价值：甜杏仁具有润肺止咳、滋养肌肤等功效，常用于制作糖果、糕点等食品；苦杏仁则具有清热解毒、镇痛安神等药用价值，常用于中药配方中。
甜杏仁和苦杏仁在口感和营养成分上有所不同，但都具有一定的药用价值，在食用时应注意区别，避免过量摄入。
