臭豆腐是一种具有独特气味的传统中国小吃，以下是制作臭豆腐的简短步骤：
1、准备新鲜豆腐，切成小块。
2、将豆腐块放入锅中，加入适量的水，煮沸后继续煮5-10分钟，以去除豆腥味。
3、将煮好的豆腐捞出，晾凉并沥干水分。
4、在豆腐上均匀涂抹一层特制的臭豆腐酱料，可以购买现成的或自制。
5、将涂抹好酱料的豆腐放入发酵罐中，密封并保持一定的温度和湿度进行发酵，通常需要1-2天。
6、发酵完成后，将臭豆腐炸至金黄色，捞出沥油，撒上葱花、辣椒等调料即可食用。
注意：臭豆腐的制作过程要注意卫生和发酵时间，以确保食品安全和口感。
