白吉馍，又称陕西白吉馍、白面馍，源自中国陕西省西安市，这是一种具有悠久历史的传统面点，以其独特的口感和风味而闻名，以下是关于白吉馍的简要介绍：
1、起源：白吉馍起源于明朝时期，距今已有600多年的历史，据史书记载，当时西安一带的居民为了方便携带食物，便将面团制成馍状，再用油炸至金黄酥脆，后来，人们在面团中加入酵母，使馍更加松软可口。
2、原料：白吉馍的主要原料是高筋面粉、酵母、水和盐，高筋面粉具有较高的蛋白质含量，能够使面团更加有韧性；酵母则能使面团发酵产生气泡，使馍更加松软；水和盐则起到调味的作用。
3、制作工艺：制作白吉馍的过程包括和面、发酵、擀皮、包馅、烙制等步骤，首先将面粉与酵母、水和盐混合搅拌，揉成光滑的面团；然后将面团醒发至两倍大；接着擀皮、包馅，制成馍的形状；最后将馍放入烤箱或平底锅烙制至金黄酥脆即可。
4、特点：白吉馍的特点是色泽金黄、外皮酥脆、内部松软、香气扑鼻，其口感独特，既有面点的香甜，又有肉馅的鲜美，白吉馍还具有一定的营养价值，富含碳水化合物、蛋白质等营养成分。
5、传播：随着陕西美食的传播，白吉馍逐渐成为全国各地都喜爱的美食，在许多城市的餐馆、小吃店甚至超市都能买到美味的白吉馍。
白吉馍是陕西省西安市的特产，是一种具有悠久历史和独特风味的传统面点，它以金黄酥脆的外皮、松软可口的内部和香气扑鼻的特点而受到人们的喜爱。
