瓜子含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，对人体有一定的营养价值，瓜子的热量较高，过量食用容易导致肥胖，尤其是糖尿病患者应限制摄入，瓜子还含有一定量的嘌呤，痛风患者应避免食用，瓜子可以适量食用，但要控制数量，以免对身体造成不良影响。
