银耳晚上适量食用是可以的，银耳含有丰富的营养成分，如多糖、蛋白质、微量元素等，具有很好的滋补养生作用，它可以润肺、养胃、益气、强心等，对于改善免疫力、促进新陈代谢等方面有好处。
晚上吃银耳也需要注意以下几点：
1、避免过量：虽然银耳营养丰富，但过量食用可能导致肠胃负担加重，影响消化吸收，建议每次食用适量，不要过量。
2、选择合适的时间：晚上吃银耳最好在饭后1-2小时，避免立即睡觉，以免影响消化。
3、避免过敏源：部分人对银耳可能存在过敏反应，如出现皮疹、瘙痒等症状，应立即停止食用并就医。
4、注意烹饪方式：尽量选择清淡的烹饪方式，如炖、煮等，避免油炸、重口味等***性食物。
晚上适量食用银耳是可以的，但要注意控制摄入量，选择合适的时间和烹饪方式，避免过敏反应。
