炖鲫鱼好吃的关键在于选材、去腥和火候，选用新鲜的活鲫鱼，去鳞、去内脏、剪去鱼鳍，洗净备用，用料酒、姜片、葱段腌制鱼肉，去腥味，将鱼放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮，炖至鱼肉熟透即可，根据个人口味加入调料，如盐、酱油、糖等，再炖一会儿让味道更入味，这样炖出来的鲫鱼鲜美可口，营养丰富。
炖鲫鱼好吃的关键在于选材、去腥和火候，选用新鲜的活鲫鱼，去鳞、去内脏、剪去鱼鳍，洗净备用，用料酒、姜片、葱段腌制鱼肉，去腥味，将鱼放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮，炖至鱼肉熟透即可，根据个人口味加入调料，如盐、酱油、糖等，再炖一会儿让味道更入味，这样炖出来的鲫鱼鲜美可口，营养丰富。
