大豆分离蛋白是一种以大豆为原料提取出的蛋白质产品，它是通过溶剂萃取、膜分离等技术将大豆中的蛋白质与其他成分分离出来的，大豆分离蛋白具有丰富的营养价值，含有人体必需的氨基酸，可作为食品、保健品和医药原料。
在食品工业中，大豆分离蛋白常用于替代或补充肉类、乳制品等动物性蛋白质来源，广泛应用于糕点、饼干、冰淇淋等甜品，以及乳制品、肉制品等食品的生产，大豆分离蛋白还可用于制作功能性食品，如保健食品、运动营养品等。
作为医药原料，大豆分离蛋白具有调节免疫功能、抗炎、抗氧化等多种生物活性，可用于治疗关节炎、哮喘等疾病，大豆分离蛋白还有助于降低胆固醇、减肥塑身等，随着人们对健康饮食的重视，大豆分离蛋白在保健品和医药领域的应用前景广阔。
