吃素的动物有很多种，包括但不限于以下几类：
草食动物：这是最广泛的概念，包括大多数哺乳动物和鸟类，牛、羊、马、鹿、兔子、袋鼠、大象、犀牛、麋鹿、鸽子、鸭子等都是以植物为食的。
昆虫：虽然昆虫本身是肉食性的，但许多种类的昆虫是以植物为食物来源的，蜜蜂采集花粉和蜜，蚂蚁和白蚁收集食物并将其带回巢穴，甲壳虫和蜗牛也会吃植物。
鱼类：有些鱼类是纯素食者，如三文鱼和鲑鱼，它们主要以水生植物为食。
海草动物：这些是海洋中的真菌、藻类和单细胞生物，它们通过光合作用制造食物，因此被认为是真正的“素食者”。
陆生无脊椎动物：一些陆生的无脊椎动物也以植物为主要食物来源，如蜗牛、蛞蝓、田螺等。
需要注意的是，即使是被我们视为“素食者”的动物，也可能在特定情况下摄取肉类食物，熊会在冬季觅食昆虫和鱼类作为蛋白质补充，一些动物可能对不同种类的食物有偏好，这会影响它们的饮食习惯。
