外婆菜，又称为蚝油生菜、蚝油油菜等，是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是口感脆嫩，色泽翠绿，味道鲜美，下面就来介绍一下如何炒出美味的外婆菜。
准备好食材：生菜一颗，蒜瓣若干，蚝油、盐、鸡精、食用油适量。
将生菜洗净，撕成适当大小的段；蒜瓣剁成末备用。
烧热锅，倒入适量的食用油，待油温适中后，放入蒜末翻炒出香味，加入生菜段，用大火快速翻炒至生菜变色，熟透即可。
根据个人口味加入适量的蚝油、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
炒外婆菜的关键在于火候掌握得恰到好处，既不能让生菜炒得过软过烂，也不能让它保持脆嫩口感，调味品的使用也要适度，以免影响菜肴的原汁原味，希望大家都能在家轻松做出美味的外婆菜！
