炸黄花鱼是一道美味的家常菜，下面简要介绍一下炸黄花鱼的方法：
1、准备材料：新鲜黄花鱼一条(约500克)、生姜适量、大葱适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、油适量。
2、处理黄花鱼：将黄花鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成适当大小的块状，用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。
3、准备姜葱：生姜切片，大葱切段备用。
4、炸前准备：将腌制好的黄花鱼块裹上一层薄薄的淀粉，然后放入热油锅中炸至金黄色捞出备用。
5、炒香调料：锅中留少许油，放入姜片和葱段翻炒出香味，再加入适量的生抽调味。
6、收汁：将炸好的黄花鱼块放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖中小火焖煮5分钟，让黄花鱼充分吸收汤汁的味道，最后收汁，撒上葱花即可出锅装盘。
注意：炸黄花鱼时，油温要控制好，以免外皮炸糊里层未熟，腌制时间不要过长，以免影响口感。
