制作桂花的方法有很多种，以下是一种简单的方法：
1、选择新鲜的桂花，在制作桂花时，首先要选择新鲜的桂花，新鲜的桂花颜色鲜艳，气味芳香，口感鲜美，如果桂花不新鲜，会影响到制作出来的桂花糕的口感和味道。
2、洗净桂花，将采摘回来的桂花用清水冲洗干净，然后沥干水分备用。
3、准备糖浆，在制作桂花糕时，需要准备糖浆，可以将白糖和水放入锅中，用小火慢慢熬制至糖溶化，然后加入适量的柠檬汁或白醋，使糖浆变得有光泽。
4、将桂花放入糖浆中，将洗净后的桂花放入糖浆中，轻轻搅拌均匀，让桂花充分吸收糖浆的味道。
5、倒入模具中，将搅拌好的桂花糖浆倒入已经铺好烘焙纸的模具中，用手或者抹刀抹平表面。
6、放入烤箱，将装有桂花糖浆的模具放入预热好的烤箱中，以170°C左右的温度烤制约30分钟左右，直到桂花糕表面呈现出金黄色即可。
7、取出放凉，将烤好的桂花糕从烤箱中取出，放在网架上放凉至室温。
8、切片享用，待桂花糕完全放凉后，将其切成适当的大小，然后就可以享用了。
就是制作桂花的方法，非常简单易学，如果你想要尝试制作其他甜点，也可以参考这个方法进行调整和创新。
