鱼有很多种做法，包括清蒸、红烧、煎炸、炖煮、烤制等，以下是一些常见的鱼类做法：
1、清蒸鱼：将鱼洗净，切成薄片，加入葱姜蒜、盐、料酒等调料腌制，然后放入蒸锅中蒸熟即可。
2、红烧鱼：将鱼洗净，切成块状，加入葱姜蒜、盐、酱油、糖、料酒等调料腌制，然后放入油锅中煎至两面金黄，加入水煮开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可。
3、煎炸鱼：将鱼洗净，切成片状，加入盐、胡椒粉等调料腌制，然后裹上面粉或面包屑，放入油锅中煎至两面金黄即可。
4、炖煮鱼：将鱼切块或切片，加入葱姜蒜、盐、酱油、糖等调料腌制，然后放入锅中加水煮开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可。
5、烤制鱼：将鱼洗净，切成块状或片状，加入盐、胡椒粉等调料腌制，然后放入烤箱中烤至表面金黄色即可。
