莲子是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，莲子具有滋补养颜、安神益智、润肺止咳、降血压等功效，关于莲子生吃的问题，我们需要从多个角度来考虑。
从口感上来说，莲子生吃口感较好，具有独特的香甜味道，莲子的外壳较硬，需要经过煮熟才能食用，如果您喜欢尝试新口味，可以尝试将莲子煮熟后食用。
从食品安全的角度来看，生吃莲子可能存在一定的风险，莲子可能携带细菌和病毒，未经处理的生莲子可能会导致食物中毒，建议您在食用莲子前将其煮熟，以确保食品安全。
从保健效果上来说，莲子煮熟后其保健效果更佳，研究表明，莲子中的生物碱在高温下会分解，使其药用效果更加明显，为了充分发挥莲子的保健作用，建议您将莲子煮熟后食用。
从消化吸收的角度来看，莲子煮熟后更容易被人体消化吸收，生吃莲子可能导致其中的纤维素难以消化，影响身体健康，建议您将莲子煮熟后食用。
虽然莲子生吃口感好，但为了确保食品安全、发挥保健效果以及提高消化吸收率，建议您将莲子煮熟后食用，煮熟后的莲子可以用于制作各种美味佳肴，如莲子粥、莲子糕等，既美味又健康。
