1、准备材料：鸭蛋、石灰、茶叶、食盐等。
2、挑选新鲜的鸭蛋，将蛋壳洗净。
3、在锅中加入足够的水，放入鸭蛋，煮沸后继续煮6-8分钟，使蛋壳表面裂纹。
4、关火，让蛋在锅中自然冷却至室温。
5、将石灰和茶叶按照1:1的比例混合，用纱布或棉袜包裹好，制成小球状。
6、将混合好的石灰茶球放入锅中，加入适量的食盐，再加入足够的水，使水位高于蛋。
7、盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮约2小时，期间要不时翻动蛋以防糊底。
8、炖煮至汤汁浓稠，石灰茶的颜色变深时，关火，熄火。
9、让皮蛋在锅中浸泡至少1天，以便更好地入味。
10、取出皮蛋，剥去蛋壳，即可食用。
注意事项：
1、煮蛋的水要足够深，以免蛋煮破。
2、石灰和茶叶的比例要适中，以免影响口感和健康。
3、炖煮过程中要注意观察火力，避免烧焦。
