盐鸭蛋是一种美味的传统小吃，制作简单，口感独特，以下是详细的制作步骤：
所需材料：新鲜鸭蛋、粗海盐、水。
步骤1:挑选鸭蛋
你需要挑选新鲜的鸭蛋，新鲜的鸭蛋外壳光滑，颜色鲜艳，没有裂痕或污渍。
步骤2:清洗鸭蛋
将鸭蛋放入清水中浸泡，然后用刷子轻轻刷洗蛋壳和内部，这有助于去除鸭蛋上的污垢和杂质。
步骤3:煮鸭蛋
在锅中加入足够的水，水的深度要能完全覆盖鸭蛋，然后将鸭蛋放入锅中，开火将水煮沸，当水再次沸腾后，转小火继续煮15-20分钟，这样可以确保鸭蛋被充分煮熟，但不会过熟。
步骤4:冷却并剥壳
将煮熟的鸭蛋捞出，放入冷水中冷却，冷却后的鸭蛋更容易剥壳，然后用刀轻轻敲击鸭蛋的两端，使蛋黄和蛋白分离，将剥好壳的鸭蛋放入粗海盐水中浸泡一段时间，这样做的目的是让鸭蛋的味道更加鲜美。
步骤5:腌制鸭蛋
将浸泡过的鸭蛋取出，沥干水分，然后将它们放入密封罐中，加入足够的粗海盐，使鸭蛋完全被盐覆盖，盖上罐盖，放在阴凉处腌制两周左右，期间可以每天打开罐盖搅拌一下，以保证盐均匀地分布在鸭蛋上。
腌制好的盐鸭蛋就可以食用了，你可以切片煎、蒸或者直接吃，它们的口感咸香可口，营养丰富，是一道家常美食。
