豆腐丝是一道非常受欢迎的素食菜肴，其制作方法简单，口感滑嫩，以下是一份简易版的豆腐丝制作指南：
所需材料 :新鲜豆腐1块，食盐适量，葱花适量，香菜适量，大蒜3瓣，辣椒粉适量，酱油适量，食用油适量
步骤 :
首先将豆腐切成薄片，然后用刀背轻轻敲打，使其更易切割。
切好的豆腐片放入盘中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
之后将葱花、香菜、大蒜切好备用。
将腌制过的豆腐片取出，用纱布包裹住，用力挤出多余的水分。
热锅凉油，油热后将豆腐片逐一放入锅中煎至两面金黄。
在煎豆腐的同时，可以在碗中调制酱汁：将酱油、辣椒粉、葱花、大蒜末混合在一起备用。
煎好的豆腐片取出放在盘中，再淋上调制好的酱汁。
最后撒上香菜即可。
就是制作豆腐丝的基本步骤，你可以根据自己的口味添加不同的调料和配料，例如醋、花生碎等，以增加豆腐丝的口感和风味。
