鹅肉是一种美味的肉类食品，其肉质鲜嫩、口感滑爽，营养丰富，下面是一道简单的鹅肉做法：红烧鹅肉。
所需材料：
1、鹅肉500克
2、生姜3片
3、大葱1根
4、大蒜5瓣
5、生抽25毫升
6、老抽15毫升
7、细砂糖30克
8、料酒25毫升
9、清水适量
10、盐适量
11、八角2颗
12、桂皮1小块
13、香叶2片
14、植物油适量
步骤：
1、将鹅肉切成2厘米见方的块，生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
2、烧一锅热水，将鹅肉块放入锅中焯水，去除血水和杂质，焯好水的鹅肉捞出备用。
3、锅中加入适量植物油，油热后加入砂糖，小火慢慢炒化，炒至红色泡沫状。
4、加入生姜片、大葱段、大蒜末翻炒出香味。
5、倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
6、加入焯好水的鹅肉块，翻炒均匀，让鹅肉表面裹上调料。
7、加入足够的清水，水量要没过鹅肉。
8、加入八角、桂皮、香叶，盖上锅盖，用中小火炖煮40分钟左右，直至鹅肉变得软烂。
9、最后加入适量的盐，翻炒均匀，收汁即可。
红烧鹅肉做好后，可以搭配米饭或馒头食用，口感鲜美，营养丰富，鹅肉还有很多其他的做法，如清蒸鹅肉、卤鹅肉等，可以根据个人口味选择适合自己的烹饪方法。
