1、降血糖：苦瓜干含有一种名为“查尔科特”的化合物，可以降低血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
2、抗氧化：苦瓜干中的多酚类物质具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老，预防多种慢性疾病。
3、减肥：苦瓜干具有抑制脂肪合成、增加脂肪分解的作用，有助于减轻体重，达到减肥的效果。
4、降血脂：苦瓜干中的查尔科特可以降低血脂水平，减少动脉硬化、冠心病等心血管疾病的风险。
5、增强免疫力：苦瓜干富含维生素C、硒等抗氧化物质，可以增强免疫系统的功能，提高身体抵抗力。
6、抗炎：苦瓜干中的多酚类物质具有抗炎作用，可以缓解炎症反应，对于风湿性关节炎等炎症性疾病有一定的缓解作用。
7、保护肝脏：苦瓜干中的查尔科特可以保护肝脏细胞，预防肝损伤，对于肝病患者有一定的辅助治疗作用。
需要注意的是，虽然苦瓜干有很多的功效，但并非人人适合食用，脾胃虚寒、胃溃疡、低血糖等人群应慎食或避免食用，苦瓜干泡水喝最好不要空腹喝，以免***胃肠道。
