凉拌菜是一种常见的中式菜肴，以其独特的口感和丰富的营养受到人们的喜爱，凉拌菜的种类繁多，可以根据个人口味和食材进行创新，以下是一些常见的凉拌菜：
1、拍黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜末、香醋、生抽、白糖、盐、辣椒油等调料拌匀即可。
2、凉拌豆皮：将豆皮切成细条，加入葱花、香菜、蒜末、红椒丝、白醋、生抽、糖、盐等调料拌匀即可。
3、凉拌莴笋：将莴笋切成丝，加入蒜末、香醋、生抽、白糖、盐、辣椒油等调料拌匀即可。
4、凉拌木耳：将木耳泡发后切成丝，加入葱花、香菜、蒜末、红椒丝、白醋、生抽、糖、盐等调料拌匀即可。
5、凉拌土豆丝：将土豆切成细丝，用开水焯熟后捞出，加入蒜末、香醋、生抽、白糖、盐、辣椒油等调料拌匀即可。
6、凉拌海带丝：将海带丝用水泡发后捞出，加入葱花、香菜、蒜末、红椒丝、白醋、生抽、糖、盐等调料拌匀即可。
7、凉拌腐竹：将腐竹泡发后切成细条，加入葱花、香菜、蒜末、红椒丝、白醋、生抽、糖、盐等调料拌匀即可。
8、凉拌芹菜：将芹菜洗净切段，加入蒜末、香醋、生抽、白糖、盐、辣椒油等调料拌匀即可。
9、凉拌蘑菇：将蘑菇洗净切片，加入葱花、香菜、蒜末、红椒丝、白醋、生抽、糖、盐等调料拌匀即可。
10、凉拌鸡肉：将鸡肉切成丝或片，加入葱花、香菜、蒜末、红椒丝、白醋、生抽、糖、盐等调料拌匀即可。
凉拌菜的制作方法简单，口感清爽，营养丰富，是夏日消暑的好选择。
