酱猪肉是一道美味的家常菜，制作方法简单，下面是详细的制作步骤：
1、准备材料：猪五花肉500克，生姜3片，大葱1根，大蒜3瓣，生抽、老抽、细砂糖、料酒、清水各适量。
2、将五花肉切成2厘米见方的块状，生姜切片，大葱切段，大蒜切末。
3、烧一锅热水，将五花肉块放入锅中焯水去腥，捞出备用。
4、锅中加入适量油，放入砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，呈红色。
5、加入五花肉块，用中火将五花肉两面翻煎至微黄色。
6、加入生姜片、大葱段、大蒜末，翻炒均匀，出香味。
7、倒入料酒，煮1-2分钟以去腥味。
8、加入生抽、老抽，翻炒均匀，让五花肉均匀上色。
9、倒入足够的清水，水量要没过五花肉。
10、大火烧开后转小火，慢慢炖煮40分钟左右，直至五花肉熟软。
11、最后收汁，将汤汁变得浓稠即可。
12、出锅前可以适当调整口味，根据个人喜好添加盐、胡椒粉等调料。
13、将酱猪肉盖上锅盖焖2分钟，让肉更加入味。
14、出锅装盘，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
