牛肉丸好吃的关键在于选材、搅拌和炖煮，选用新鲜的牛肉，加入适量的水、淀粉、调料和鸡蛋，搅拌均匀至有弹性，将肉馅揉成丸子形状，大小适中，将牛肉丸放入热汤中炖煮至熟透，捞出备用，这样烹制的牛肉丸口感鲜嫩、味道浓郁。
