将新鲜羊肉洗净，切块后放入沸水中焯水，去掉血水和杂质，捞出备用，锅中加入适量清水，放入羊肉、姜片、料酒、葱段，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，至羊肉熟软，可根据个人口味加入八角、香叶、桂皮等调料，最后捞出姜片、葱段，撒上葱花、胡椒粉即可。
