梅洛和赤霞珠是两种不同的葡萄酒品种,它们的区别主要在于品种特性、产区、酿造、混酿、品鉴和配餐等方面。梅洛是一种黑皮葡萄,产自法国波尔多地区,口感柔和,带有柑橘类水果的味道,赤霞珠也是一种黑皮葡萄,产自法国波尔多地区,口感浓郁,带有黑色水果的味道,两者在混酿中可以取长补短之余还能保持各自的品种个性。