高盐摄入：酱油中含有较高的钠含量，过量食用可能导致高血压、心脏病等健康问题。
防腐剂和添加剂：部分酱油产品中可能含有人工添加的防腐剂和化学添加剂，长期食用可能对健康产生不良影响。
致癌风险：有研究表明，过度加工或高温烹饪的酱油中的亚硝胺类物质可能具有致癌风险。
影响肝脏功能：过量食用酱油可能导致肝脏负担加重，影响肝脏功能。
过敏反应：部分人群对酱油中的某些成分可能存在过敏反应，如皮疹、呼吸困难等。
要降低酱油的危害，建议适量食用，选择低盐、无添加防腐剂和化学添加剂的天然酱油；避免过度加热或高温烹饪酱油；同时保持均衡的饮食，多摄入蔬菜水果等营养丰富的食物。
