苏式糕点，源自中国江南地区，以其精致的外观、丰富的口感和独特的制作工艺而闻名，苏式糕点主要包括以下几类：
1、酥皮类：如酥油饼、酥皮月饼、酥皮鲜肉包等，这些糕点以酥脆的外皮和松软的内馅为特点，口感层次丰富。
2、汤圆类：如芝麻汤圆、豆沙汤圆、红枣汤圆等，这些糕点以糯米粉为主要原料，包裹着各种甜馅料，口感软糯香甜。
3、蛋糕类：如绿豆糕、蛋黄糕、桂花糕等，这些糕点以糯米、绿豆、蛋黄等为主要原料，经过蒸煮、烘焙等工艺制作而成，口感绵软香甜。
4、糖果类：如糖藕、糖葫芦、糖画等，这些糕点以糖为主要原料，经过熬制、拉丝、裹糖等工艺制作而成，口感甜蜜可口。
5、面食类：如馒头、包子、饺子等，这些糕点以面粉为主要原料，经过和面、发酵、蒸煮等工艺制作而成，口感软糯劲道。
6、其他类：如马蹄糕、荷叶糕、年糕等，这些糕点以各种水果、蔬菜等为主要原料，经过熬煮、蒸煮等工艺制作而成，口感清新可口。
苏式糕点的制作工艺独特，注重食材的选用和搭配，以及烘焙时间和温度的掌握，在选材上，苏式糕点讲究色香味俱佳，追求食材的新鲜度和口感的层次；在制作工艺上，苏式糕点强调火候和时间的精确把握，以及表面的装饰和造型的设计。
苏式糕点是一种具有江南特色的传统美食，其种类繁多、口味丰富，深受人们喜爱，无论是节日庆典还是日常生活中，苏式糕点都是一道不可或缺的美味佳肴。
