黑豆是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，炒黑豆是一道简单又美味的家常菜，下面将为您介绍如何炒黑豆。
1、准备材料：新鲜黑豆250克，蒜瓣3个，生姜1小块，食盐适量，食用油适量。
2、洗净黑豆：将黑豆放入大碗中，加入足够的水，用手搓洗几下，然后倒掉水，将黑豆再次冲洗干净，这样可以去除黑豆表面的杂质和农药残留。
3、焯水：将洗净的黑豆放入锅中，加入足够的水，水量要没过黑豆，开火将水烧开后，转中小火煮约10分钟，直到黑豆熟透，捞出煮熟的黑豆，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
4、切配料：将蒜瓣和生姜切成末备用。
5、炒黑豆：取一个干净的锅，倒入适量的食用油，油热后加入蒜末和姜末翻炒出香味，然后将焯好水的黑豆倒入锅中，用中小火将黑豆翻炒均匀，使黑豆充分吸收蒜末和姜末的香味。
6、调味：在炒黑豆的过程中，适时加入适量的食盐调味，根据个人口味调整，继续翻炒至黑豆熟透，出现焦黄的颜色时，关火，盖上锅盖焖2-3分钟，让黑豆更入味。
7、出锅：将炒好的黑豆盛出装盘，即可享用。
炒黑豆时要注意火候的掌握，以免炒糊或者炒不熟，黑豆中含有一种叫做草酸的物质，会影响人体对铁的吸收，所以在吃炒黑豆的同时，最好搭配富含铁质的食物一起食用，如猪肝、菠菜等。
