端午填空一个字是“粽”。这是因为端午节是中国传统节日之一，最为重要的食物是粽子。粽子是一种用糯米加不同馅料（如肉、豆沙、红枣等）包裹起来，再用竹叶用绳子绑紧蒸煮而成的美食。因此，“粽”成为了填空的正确答案。
