钵钵鸡和冷锅串串都是四川地区的传统美食，它们之间有一些显著的区别。
从菜品形式上来看，钵钵鸡是一道独立的菜品，通常是将鸡肉切成小块，用花椒、辣椒等调料拌匀后，盛在钵子里供食客食用，而冷锅串串则是将各种食材(如肉类、蔬菜等)串在竹签上，放入锅中涮煮后再蘸调料食用，钵钵鸡更像是一种独立的小吃，而冷锅串串则是一种涮锅类的美食。
从口感上来说，钵钵鸡的味道更加浓郁，因为鸡肉经过了花椒、辣椒等调料的腌制，而冷锅串串则更注重食材的新鲜度和口感的多变性，涮煮时可以选择不同的汤底和蘸料来搭配不同的口味。
从制作过程上来看，钵钵鸡需要先将鸡肉腌制好，然后再进行烹饪；而冷锅串串则是将食材串好后直接放入锅中涮煮，钵钵鸡的制作过程相对简单一些，而冷锅串串则需要一定的技巧和经验才能做出美味的串串。
虽然钵钵鸡和冷锅串串都是四川地区的传统美食，但它们在菜品形式、口感和制作过程等方面都存在一定的区别。
